Obbligo di monitoraggio degli infestanti nelle aree alimentari: HACCP
Stefano Di Pietro • 3 giugno 2020
In tutti i settori della filiera alimentare è indispensabile mantenere gli ambienti liberi da qualsiasi agente infestante. La presenza di nidi di mosche, zanzare, moscerini, roditori, blattelle germaniche o blatte nere rappresenta un grave rischio per la produzione alimentare.
Queste specie animali sono infatti uno dei principali veicoli per microrganismi patogeni, virus e muffe. Tutti i professionisti impegnati nella filiera alimentare, dai ristoranti alle industrie agroalimentari, necessitano di un partner di riferimento che possa occuparsi del monitoraggio degli infestanti.
Scopriamo come una ditta seria e professionale, quale la Alca Disinfestazioni di Bologna, può supportare le imprese nella gestione dei rischi legati a un’infestazione.
Sistema di controllo HACCP
Il sistema di controllo HACCP è costituito da un piano di monitoraggio degli infestanti nelle aree alimentari. Questo programma prevede una dettagliata analisi dei rischi e la valutazione dei punti più critici, che potrebbero quindi essere soggetti a un’infestazione.
Il piano HACCP è indispensabile a garantire la massima igiene agli alimenti, poiché consente di gestire in modo continuo ed efficace il rischio di una contaminazione. I tecnici di Alca Disinfestazioni pianificano tutti i passaggi utili a individuare la presenza di insetti e roditori.
Quando i tecnici, durante le operazioni di controllo periodiche, scoprono un nido di insetti o roditori, provvedono a rimuoverlo immediatamente risolvendo il problema e prevenendo spiacevoli problematiche.
Tutela del consumatore e del prodotto alimentare
Il monitoraggio degli infestanti nelle aree alimentari consente di scongiurare l’eventualità di una contaminazione e il degrado qualitativo dei prodotti. In questo modo si può agevolmente tutelare sia il proprio lavoro che la salute dei consumatori che andranno ad acquistare il prodotto.
Il monitoraggio HACCP è indispensabile sia per salvaguardare la salute dell’utente, scongiurando il rischio di un’intossicazione alimentare, sia per migliorare la reputazione della propria industria alimentare.
Un’azienda impegnata nel controllo costante della qualità sarà infatti considerata, dal consumatore e dal pubblico in generale, più affidabile. Avrà quindi modo di consolidare la propria fama.
Report aggiornati per migliorare la reputazione
Il protocollo HACCP è obbligatorio per legge per tutte le imprese impegnate nelle operazioni di distribuzione, preparazione, trasformazione, confezionamento, deposito e in generale nella vendita di alimenti.
Le ditte specializzate nel monitoraggio degli infestanti nelle aree alimentari, mantengono in costante aggiornamento i dati relativi all’andamento delle infestazioni. Eseguono analisi presso gli spazi interessati e si accertano che non siano presenti focolai di insetti o roditori.
Oltre ad effettuare un controllo minuzioso durante tutto il processo di produzione del prodotto alimentare, i tecnici si occupano di gestire la documentazione necessaria, dalle schede di sicurezza ai report.
In caso di ispezioni da parte delle autorità sanitarie, le imprese quindi possono esibire tale documentazione, avendo quindi modo di testimoniare l’impegno profuso per tutelare il consumatore. Un prezioso attestato di qualità utile a migliorare la reputazione dell’impresa sia nei confronti del cliente che dei partner commerciali.
Quando si parla di infestazioni da scarafaggi, la Blattella germanica è senza dubbio una delle specie più diffuse e difficili da eliminare, soprattutto in ambienti come cucine, ristoranti, alberghi, mense e abitazioni. Il suo comportamento elusivo, la capacità di adattamento e la rapidissima riproduzione la rendono una vera minaccia igienico-sanitaria. Purtroppo, uno degli errori più comuni commessi da chi ne nota la presenza è affidarsi a soluzioni fai-da-te con insetticidi generici o rimedi casalinghi.
Gli scarafaggi, o blatte, sono tra gli infestanti più temuti in abitazioni, locali pubblici e ambienti industriali. Silenziosi, resistenti e veloci nel riprodursi, possono restare nascosti a lungo prima che la loro presenza diventi evidente. Riconoscere i primi segnali di infestazione è quindi essenziale per intervenire tempestivamente e ridurre i rischi per la salute e la sicurezza.
La sanificazione degli ambienti è un processo essenziale per garantire un ambiente sicuro e salubre , sia in ambito domestico che industriale. Con l'aumento della sensibilità verso l'igiene e la qualità dell'aria, adottare procedure di sanificazione regolari è diventato fondamentale per proteggere la salute delle persone e migliorare la qualità degli spazi . La sanificazione non si limita alla semplice pulizia, ma prevede l' eliminazione di batteri, virus, funghi e altri agenti patogeni . Questo processo è particolarmente cruciale in ambienti con elevata frequentazione, come uffici, strutture sanitarie, scuole, industrie alimentari e spazi commerciali.
Gli scarafaggi rappresentano uno dei più fastidiosi e pericolosi infestanti che possono invadere abitazioni, attività commerciali e industrie. Sono portatori di malattie e possono contaminare cibi e superfici, rendendo essenziale un intervento tempestivo e mirato. Gli scarafaggi non solo sono sgradevoli alla vista, ma possono trasmettere batteri e virus pericolosi per la salute umana . Contaminano le superfici con le loro feci e possono aggravare condizioni come allergie e asma, specialmente nei bambini e negli anziani.
La presenza di blatte rosse, conosciute come Blattella Germanica e Supella Longipalpa , è un problema comune in ambienti di lavorazione alimentare e nelle zone dei servizi igienici. Questi insetti infestanti sono attivi tutto l’anno e, se trascurati nei mesi freddi, si riproducono rapidamente con l’arrivo delle temperature più miti. Ignorare il problema o tentare soluzioni fai-da-te rischia solo di aggravare l’infestazione, favorendo la loro dispersione in altre aree.
Nel settore alimentare, il controllo dei parassiti è essenziale per proteggere le scorte e preservare la qualità dei prodotti. In particolare, nell'industria dei cereali, la presenza di parassiti come la Pignola (Sitophilus granarius) e gli Anobidi può portare a gravi danni e contaminazioni. Alca Disinfestazioni, esperta nella gestione degli infestanti per l’industria alimentare, offre soluzioni specifiche e mirate per affrontare queste problematiche, assicurando la protezione di magazzini, silos, e stoccaggi di cereali.
Il monitoraggio infestanti è una componente essenziale del sistema HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points), il metodo più affidabile e richiesto per garantire la sicurezza degli alimenti. Con la sua esperienza pluriennale, offriamo un servizio completo di monitoraggio e controllo infestanti conforme agli standard HACCP, dedicato alle aziende del settore alimentare come ristoranti, bar, industrie di trasformazione, e magazzini di stoccaggio.
I roditori, tra cui topi e ratti, sono tra i parassiti più dannosi e persistenti, capaci di adattarsi a vari ambienti e proliferare rapidamente. Questi animali possono contaminare cibo, danneggiare strutture, e diffondere malattie pericolose. Ecco perché la derattizzazione è un servizio fondamentale che Alca Disinfestazioni offre per eliminare e prevenire le infestazioni di roditori in modo sicuro e definitivo.
I parassiti delle derrate alimentari rappresentano una minaccia significativa per l’industria alimentare, i magazzini e anche le abitazioni private. Questi insetti infestanti possono compromettere la qualità dei prodotti, causando danni economici ingenti e mettendo a rischio la salute dei consumatori. Alca Disinfestazioni, con la sua esperienza nel settore, offre soluzioni efficaci per eliminare e prevenire le infestazioni di parassiti delle derrate alimentari. In questo post, esploreremo quali sono questi parassiti, i rischi che comportano e come affrontarli.
Le blatte rosse, conosciute scientificamente come Blattella germanica, rappresentano una delle infestazioni più comuni e problematiche sia in ambienti domestici che commerciali. Questi insetti, particolarmente resistenti e difficili da eliminare, sono portatori di malattie e contaminanti che possono compromettere la salute umana e la qualità dell'ambiente. In questo post esploreremo l’importanza di affrontare tempestivamente un’infestazione di Blattella germanica e come Alca Disinfestazioni può aiutarti a risolvere il problema in modo sicuro e definitivo.
